Características físico-químicas e celulares do leite de cabras Saanen, Alpina e Toggenburg / Physicochemical and cellular characteristics of milk from Saanen, Alpine and Toggenburg goats

O objetivo do presente trabalho foi determinar as características físico-químicas e celulares em 103 amostras de leite provenientes das cabras Saanen, Alpina e Toggenburg, em lactação, realizando-se, para tanto, a contagem eletrônica e microscópica de células somáticas, e a mensuração dos teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais. Os valores medianos da contagem celular eletrônica e microscópica foram de 406.000 e 142.840 células/mL de leite, respectivamente. Comparando-se as raças, verificou-se que a Toggenburg apresentou uma maior contagem celular automática (556.000 céls/mL), quando comparada às raças Saanen (152.000 céls/mL) e Alpina (218.000 céls/mL). Não houve diferença na contagem microscópica entre as raças. Os valores medianos de proteína (2,98; 3,10 e 3,02 g/dL) e sólidos totais (10,91; 11,41 e 11,22 g/dL) não apresentaram diferenças entre as raças Saanen, Alpina e Toggenburg, respectivamente. O valor mediano de gordura obtido para raça Saanen (2,35 g/ dL) foi menor que da Toggenburg (3,13 g/dL); em contrapartida, o teor de lactose foi menor na raça Toggenburg (4,06 g/dL). Os parâmetros físico-químicos sofreram variações de acordo com as raças estudadas, verificadas pela menor concentração de gordura em cabras Saanen; maior celularidade e menor teor de lactose em cabras Toggenburg.

The objective of this study was to determine the physicochemical and cellular characteristics in 103 milk samples from goats Saanen, Alpine and Toggenburg, lactating, performing the electronic and microscopic somatic cells count, and measurement of fat, protein, lactose and total solids levels. The median values of the electronic and microscopic counts were respectively 406,000 and 142,840 cells/ml of milk. Comparing the breeds, it was found that the Toggenburg had a higher automatic cell count (556,000 cells/mL) compared to Saanen (152,000 cells/mL) and Alpine (218,000 cells/mL). There was no difference in the microscopic count between breeds. Median values of protein (2.98, 3.10 and 3.02 g/dL) and total solids (10.91; 11.41 and 11.22 g/dL) did not differ between Saanen, Alpine and Toggenburg, respectively. The median value obtained for fat from Saanen (2.35 g/dL) was lower than the Toggenburg (3.13 g/dL), in contrast, the lactose content was lower in the Toggenburg breed (4.06 g/dL). The physicochemical parameters have varied according to the breeds studied, verified by the lowest concentration of fat in Saanen goats; greater cellularity and lower lactose content in Toggenburg goats

Análise das metodologias diretas e indiretas para a contagem de células somáticas no leite de cabras hígidas / Analysis of direct and indirect methods for somatic cell counts in the milk of healthy goats

A particularidade da secreção láctea caprina, do tipo apócrina, diferente da secreção merócrina da vaca, leva a erros de interpretação durante a realização de técnicas de avaliação da celularidade do leite de fêmeas desta espécie. Portanto, o presente trabalho teve o objetivo de determinar a contagem de células somáticas pelo método indireto California Mastitis Test (CMT), e por métodos diretos, incluindo a contagem por citometria de fluxo e a contagem microscópica direta, através da coloração de verde de metil e pironina-Y, além de comparar os métodos de contagem celular. Foram analisadas 102 amostras de 51 fêmeas caprinas, das raças Saanen, Parda Alpina e Toggenburg, criadas no Estado de São Paulo. Os animais foram categorizados segundo a fase da lactação, exame físico da glândula mamária e exame do leite. As amostras foram colhidas, após a realização do exame Califórnia Mastitis Test, em duas alíquotas, uma destinada à contagem celular automática e a outra, a contagem microscópica direta, utilizando-se o corante verde de metil e pironina- Y. De acordo com os diferentes escores do CMT, observou- se 74,5 por cento de amostras negativas, 8,8 por cento de amostras com escore traços, 8,8 por cento de amostras ligeiramente positivas (+), 6,8 por cento de amostras fracamente positivas (++) e 0,9 por cento de amostras fortemente positivas (+++). Os valores medianos das contagens de células somáticas presentes no leite de cabras, avaliadas através de contador automático e microscopia direta, e analisadas de acordo com os diferentes escores do CMT, foram, respectivamente, 181.000, 578.000, 628.000, 1.421.500 e 5.542.000 células/mL de leite e 74.991, 271.396, 71.420, 640.995 e 5.049.394 células/ mL de leite, nos escores negativo, traços, +, ++ e +++. Os valores medianos obtidos através da contagem de células somáticas pelo método automático e microscópico direto, de acordo com as fases de lactação foram de 159.500, 508.000 e 277.500 células/mL...

The particular apocrine secretion of goat milk different from the merocrine one observed in cows, may lead to errors in interpreting cellularity evaluations in the milk of this species. Thus, the objective of the present trial was to determine Somatic Cell Counts by means of one indirect methods, the California Mastitis Test (CMT), and direct methods, flow cytometry and direct microscopic count using methyl green-pyronine-Y stain, beyond comparing the methods of cellular counting. A total of 102 samples from 51 Saanen, Brown Alpine and Toggenburg female goats, bred in the state of São Paulo, were analyzed. Goats were separated in groups according to the phase of lactation and to physical examination of the mammary gland, and milk examination. Samples were divided into two aliquots, and were collected after California Mastitis Test evaluation. One aliquot was used in automatic cell counts, and the other, in direct microscopic count using methyl green-pyronine-Y stain. CMT results were as follows: 74.5 percent of the samples were negative, 8.8 percent yielded traces, 8.8 percent were weak positive (1), 6.8 percent were distinct positive (2) and 0.9 percent were strong positive (3). Medians of somatic cell counts in goat milk as evaluated by means automatic cell counter and direct microscopy, and grouped according to the different CMT scores, were as follows: 181,000, 578,000, 628,000, 1,421,500, and 5,542,000 cells/mL of milk and 74,991, 271,396, 71,420, 640,995, and 5,049,394 cells/mL of milk in scores negative, traces, 1, 2 and 3, respectively. Medians obtained in automatic cell counts and direct microscopic counts, grouped according to the phase of lactation were 159,500; 508,000; and 277,500 cells/mL of milk and 62,493; 89,275; and 146,411 cells/ml of milk, respectively. The correlation between the automatic and microscopic methods for somatic cell counts was 88 percent. Based on the results obtained, it could be concluded that there...

Macrófagos lácteos de búfalas hígidas: avaliações da fagocitose, espraiamento e liberação de H2O2 / Milk macrophages from healthy female buffaloes: evaluation of phagocytosis test, spreading and hydrogen peroxide release assays

O presente estudo teve por objetivo avaliar funcionalmente os macrófagos lácteos “nonelicited” presentes por meio de testes de fagocitose, espraiamento e liberação de peróxido de hidrogênio. Foram colhidas 56 amostras de leite de 15 búfalas hígidas e mensuradas acontagem de células somáticas total e diferencial, a viabilidade celular,os testes de fagocitose, de espraiamento e a liberação de peróxido de hidrogênio. Dessas variáveis obteve-se respectivamente média de14.500 cél/mL de leite; com mediana de 4,33 de linfócitos e médias e desvios padrão de 50,77 + 18,28 de células da série monócito/macrófago e 32,13 + 19,27 de polimorfonucleares. A viabilidadedas células na suspensão foi 66,8 +15,8 e os índices de fagocitose e espraiamento foram 30,1 + 16,9 e 58,5 +13,3. Não houve diferençaentre a liberação de H2O2 espontânea e induzida por PMA. Concluiu-se que os macrófagos presentes no leite de búfalas hígidas e espraiaram significativamente, além de apresentarem correlação com outro marcador de ativação celular, no caso, a liberação de peróxido de hidrogênio; mais da metade dos macrófagos aderidos fagocitaram partículas de zymosan; os fagócitos mantêm sua capacidade de liberar peróxido de hidrogênio, espontaneamente ou não, em grau máximo,com uma significativa variação entre amostras.

The objective of the present study was to evaluate the functioning ofnonelicited dairy macrophages present in phagocytosis, spreading and hydrogen peroxide release tests. Fifty-six samples of milk were collected from 15 healthy buffaloes. Total and differential somatic cell counts, cell viability, and indexes of phagocytosis, spreading and hydrogen peroxide release were assessed. The following values were obtained: mean of 14,500 cells/mL of milk, with median equal to 4.33 of lymphocytes; mean and standard deviation equal to 50.77 + 18.28 of monocytes / macrophages and 32.13 + 19.27 polymorphouclear cells. Mean viability of cells in suspension was 66.8 +15.8; phagocytosis and spreading indexes were equal to 30.1 + 16.9 and58.5 +13.3, respectively. There was no difference between the spontaneous release of H2O2 and the one induced by PMA. It was concluded that nonelicited macrophages present in the milk of healthy buffaloes were significantly capable to spread and phagocyte. Phagocytes presented the ability to release hydrogen peroxide either spontaneously or not, in a maximum level and with a significant variation between samples.

Influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras (Capra hircus) / Influence of lactation stage on goat (Capra hircus) milk composition

A influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras foi estudada em 27 animais lactantes da raça Saanen durante oito meses, colhendo-se o total de 304 amostras. Foram selecionados e mantidos, no decorrer do trabalho, animais saudáveis, sem qualquer alteração no exame físico da glândula mamária e cujo leite manteve-se negativo ao exame microbiológico. Avaliaram-se os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais. A concentração de sólidos totais, gordura e lactose declinaram durante a lactação, porém os teores de proteína foram praticamente estáveis durante o período estudado. Os resultados obtidos permitem concluir que a constituição do leite de cabras sofreu influência do estágio de lactação.

Citologia do leite de búfalas (Bubalus bubalis) hígidas criadas no Estado de São Paulo, Brasil / Milk citology of healthy buffaloes (Bubalus bubalis) bred in São Paulo state, Brazil

As avaliações quantitativas e qualitativas das células presentes no leite são empregadas para a compreensão de diversos processos, fisiológicos ou não da glândula mamária. Apesar disso, as citações da literatura são conflitantes quanto às búfalas sadias e, para elucidar essa questão, avaliou-se a celularidade do leite em 108 amostras de quartos mamários de búfalas hígidas em lactação, submetendo-as à contagem de células somáticas (CCS), automática e por microscopia óptica, além de estabelecer-se a predominância celular empregando duas técnicas (Prescott e Breed e citocentrifugação). Os resultados das CCS do leite, por técnicas microscópica e automática foram semelhantes, mas a predominância celular analisada por microscopia diferiu em valores relativos. Foram identificadas mais células mononucleares nas lâminas de suspensão celular citocentrifugada, e mais leucócitos polimorfonucleares na técnica de Prescott e Breed. A lâmina de citocentrifugação permitiu melhor avaliação da morfologia celular sendo identificados 61,1 por cento de monócitos e macrófagos; 32,9 por cento de neutrófilos; 5,3 por cento de linfócitos e 0,7 por cento de eosinófilos. Os fagócitos mononucleares apresentaram uma acentuada plasticidade de suas estruturas, com variados padrões morfológicos.

Pesquisa de anticorpos contra o vírus da Estomatite Vesicular em bovinos de corte criados na região de Araçatuba, Estado de São Paulo, Brasil em 2000 / Vesicular Stomatitis: Serological Survey in beef cattle from region of Araçatuba, São Paulo State, Brazil in 2000

No ano de 2000 foram pesquisadas 1099 amostras de soro de bovinos de corte, adultos, pertencentes à seis rebanhos situados nos municípios de Auriflama, Gastão Vidigal,, Magda, Santo Antônio do Aracanguá, Sebastianópolis do Sul e Turiúba, região de Araçatuba. A técnica empregada para a dosagem de anticorpos para o vírus da Estomatite Vesicular foi a soroneutralização em microplacas, utilizando a cepa Indiana 1 Costa Rica/72 com título de 10(6,0) DICT50/50mL. As células utilizadas foram as da linhagem de Rim de Macaco Verde Africano (VERO-CCL 81), provenientes do American Type Cell Colection (ATCC). O título de anticorpos de cada amostra de soro, foi calculado como a recíproca da maior diluição do soro expresso em log10, que protegeu 100,00 por cento da monocamada celular. Foram consideradas positivas as amostras com título superior a 1,6 log10 (1/40). Das 1099 amostras de soro analisadas, 28 (2,50 por cento) foram positivas ao vírus da Estomatite Vesicular tipo Indiana 1, com títulos de anticorpos variando de 1,9 à 2,8. Com exceção do rebanho situado no município de Turiúba, nos outros cinco foram encontrados animais reagentes ao vírus. Esta avaliação mostrou que houve circulação do vírus da Estomatite Vesicular nestes rebanhos provocando resposta humoral. Sendo assim é necessário a realização de estudos para se determinar o sítio de permanência do vírus.

Avaliaçäo do eritrograma de búfalos (Bubalus bubalis) criados na regiäo do Vale do Ribeira em Säo Paulo / Evaluation of the erithrogram of buffaloes (Bubalus bubalis) raised in the Ribeira Valley region in the State of Säo Paulo

A literatura a respeito da hematologia na espécie bubalina é bastante escassa. Poucos säo os autores, particularmente os brasileiros, que se dedicaram à determinaçäo dos parâmetros hematológicos nesta espécie, fato que incentivou a realizaçäo deste trabalho no intuito de contribuir ao estudo do seu eritrograma. Selecionaram-se 180 fêmeas das raças Jafarabadi, Murrah e Mediterrânea, distribuídas em 6 faixas etárias. Após a colheita de amostras sangüíneas destes animais foram realizadas a contagem global de hemácias, a determinaçäo do teor de hemoglobina e a determinaçäo do hematócrito (volume globular). De posse destes valores foram calculados os índices hematimétricos absolutos (volume corpuscular médio - VCM, hemoglobina corpuscular média - HCM e concentraçäo hemoglobínica corpuscular média - CHCM). Os resultados foram expostos em tabelas discriminando-se as raças e as faixas etárias estudadas, bem como as médias globais. Esses resultados revelaram näo haver influências de fatores raciais, posto que näo se encontraram diferenças estatisticamente significantes nas variáveis estudadas dentre as três raças. Todavia, pôde-se notar a influência de fatores etários pois os valores médios de hemácias, hemoglobina e hematócrito diminuíram de forma significativa com o desenvolvimento etário, ao passo que os valores médios do VCM, HCM e CHCM aumentaram com o avançar da idade

Leucograma de búfalas criadas no Vale do Ribeira, Säo Paulo. Influência de fatores raciais e etários / Leucocitary picture of female buffaloes raised in Vale do Ribeira - Säo Paulo. Study of age and breed influences

Foi avaliado o quadro leucocitário de 180 búfalas das raças Jafarabadi, Murrah e Mediterrânea, clinicamente sadias e criadas na regiäo do Vale do Ribeira, Estado de Säo Paulo. As contagens do número global de leucócitos foram feitas em hemocitômetro de Neubauer modificado, a partir de amostras de sangue colhidas por punçäo da veia jugular, em frascos contendo 0,05 ml de EDTA a 10//. As contagens diferenciais dos tipos leucocitários foram realizadas em esfregaços sangüíneos corados pela técnica recomendada por Rosenfeld. As médias das contagens globais e dos diferentes tipos celulares foram apresentadas em tabelas, segundo as raças e as faixas etárias dos animais estudados. Näo foram encontradas quaisquer diferenças estatisticamente significantes nas variáveis estudadas entre as 3 raças acima definidas. Com o avançar da idade das búfalas, verificou-se uma diminuiçäo significativa do número total de leucócitos, número relativo e absoluto de linfócitos típicos e totais e número absoluto de linfócitos atípicos e aumento significativo da porcentagem de neutrófilos segmentados e totais e do número relativo e absoluto de eosinófilos

Staphylococcus aureus em leite cru: produçäo de enterotoxina e caracterizaçäo da origem provável, humana ou bovina, a partir das cepas isoladas

Foram analisadas 100 amostras de leite cru obtidas na plataforma de recepçäo da Usina de Pasteurizaçäo localizada no Município de Pirassununga, Säo Paulo. A partir de cada amostra foi realizada a contagem de Staphylococcus aureus em ágar Baird-Parker, e as cepas isoladas foram identificadas através das provas de catalase, fermentaçäo e oxidaçäo da glicose, coagulase em plasma de coelho e da termonuclease. Além destas, foram realizadas as provas adicionais de produçäo de acetoína, pigmento em ágar simples e em ágar cristal violeta, fibrinolisina, coagulase em plasmas humano e bovino, da utilizaçäo do manitol e maltose e, também, de fagotipagem, para se tentar caracterizar a origem provável, humana ou bovina, das cepas isoladas

Observacoes sobre Trypanosoma (Megatrypanum) theileri laveran, 1902 em bovino no Estado de Sao Paulo. / Observations on Trypanosoma (Megatrypanum) theileri Laweran, 1902 in bovine in the State of Sao Paulo

Tripanosoma theileri foi encontrado em grande numero no sangue de uma vaca de cinco anos de idade procedente de Braganca Paulista, Estado de Sao Paulo. O animal apresentou sintomas de disturbios cardio-respiratorios e digestivos. A vaca foi submetida a intensivo tratamento de suporte, inclusive com Beronal. Exames de sangue foram realizados dois dias apos e nenhum parasita foi detectado. O animal morreu duas semanas depois, quando foi necropsiado e as lesoes registradas. Amostra de sangue do animal doente foi incluida em animais de laboratorio e resultou negativa enquanto que a cultura em placas de agar-sangue, incubadas a 37 graus C, examinadas 10 dias apos, revelaram a presenca de estadios de epimastigota, T. theileri sobreviveu mais de 10 dias em sangue conservado a 4 graus C. Como, a necropsia, o animal apresentou muitos processos patologicos, que causaram a morte, T. theileri provavelmente aproveitou-se da ma condicao do animal e multiplicou-se intensivamente, resultado em alta parasitemia